DAUN KENTUT

Nama ilmiah        :  Paederia foetida L., Paederia tomentosa, Paederia scandens (lour)     Merr.

Famili                   :    Rubiaceae

Nama daerah       :    Kahitutan (Sunda), sembukan (Jawa), kasembukan (madura), dan daun kentut (melayu), gumisiki (ternate).

Nama asing          :    -

1. Deskripsi tanaman

BUNCIS

Nama ilmiah    :  Phaseolus vulgaris L.

Famili              :  Leguminoceace

Nama daerah   :  Buncis (sunda).

Nama asing     :  Common bean, haricot bean, kidney bean, french bean, navy (inggris).

a.        Deskripsi tanaman

BELUNTAS

Nama ilmiah    :  Pluchea indica (L.) Less.

Famili              :  Asteraceae

Nama daerah : Baluntas (Sunda), beluntas, luntas (Jawa), baluntas (Madura), lamutasa  (Makasar), balontas (manado/minahasa), lenabou (Timor).

Nama asing     :  Marsh heabane (inggris) dan luan yi (Cina).

a.        Deskripsi tanaman

LEUNCA/RANTI

Nama ilmiah           :    Solanum nigrum Linn.

Famili                     :    Solanaceae

Nama daerah          :    Leunca (Sunda); ranti, rampai (Sumatera); bobose, anti, boose (Maluku); doro gowak (Jawa).

Nama asing            :    Black night shade (Inggris), zwarte nachtschde (Belanda).

a.      Deskripsi tanaman

Leunca merupakan tumbuhan semusim. Banyak ditanam di halaman, di ladang, serta di tempat-tempat yang cukup mendapat air dan sinar matahari. Perbanyakan tumbuhan ini dengan biji.

Batangnya tegak dan bercabang banyak. Tingginya sekitar 30-175 cm. Daun bertangkai letaknya berseling, dan tumbuh berkelompok. Bentuknya bulat telur, ujung dan pangkal daun  meruncing dengan tepi berombak sampai rata.

Karangan bunga berbentuk malai dengan jumlah antara 2-10 buah. Bunga berwarna putih atau lembayung. Buah buni, bulat, dan berisi banyak biji. Penampang sekitar 0,8-1 cm. Buah mengumpul dalam tandan berwarna hijau. Jika sudah masak berwarna hitam atau ungu kehitaman mengkilap. Rasanya renyah, sedikit pahit, dan agak langu.

LEGETAN

Nama ilmiah        :    Spilanthes iabadicensis A.H. Moore, S. Acmella Auct.

Famili                   :    Compositae

Nama daerah       :    Jotang, jatang sawah (Sunda); getang, gatang (Minangkabau); kirat carat (Madura); baga (Ternate); getang (Melayu); legetan (Jawa Tengah).

Nama asing          :    -

a.      Deskripsi tanaman

Legetan termasuk tanaman terna setahun, bercabang banyak, dan tingginya mencapai 80 cm.tumbuhan ini tumbuh liar di ladang.di halaman rumah, di tebing, di saluran air atau pematang sawah,dan di tempat lain yang tanahnya lembab. Dapat tumbuh dari dataran rendah sampai 1000  m di atas permukaan laut.

Tumbuhan ini mudah diperbanyak dengan biji.agar pertumbuhannya baik,diperlukan cahaya cukup lembab, dan diberi pemupukan ringan.tumbuhan ini di kenal memiliki keragaman bentuk.

Batangnya berbau wangi, tumbuhan tegak dan merayap dengan akar-akar yang keluar dari ruas-ruas batang. Letak daun berhadapan.bentuknya lonjong dan menyempit ke arah pangkal.ujung daun tumpul dan bagian tepinya rata atau berlekuk.

Bunga kecil- kecil dan berjumlah banyak.bunga berupa bonggol yang terdiri dari bunga betina di bagian pinggir bunga sempurna di bagian tengah.bunga berwarna kuning. Buah berbelah dengan bentuk jorong (bulat panjang) dan berbiji banyak bijinya berwarna hitam.

Jenis Lalapan Berkhasiat Obat

Hampir semua jenis sayuran dapat dikonsumsi sebagai lalapan. Jenis sayuran sangat banyak dan beragam. Dalam bab ini akan diuraikan 31 jenis lalapan berkhasiat obat. Sayuran tersebut merupakan lalapan khas sunda karena sudah sejak dahulu di konsumsi masyarakat suku sunda (Jawa Barat). Pengetahuan tentang khasiat lalapan tersebut telah diwariskan oleh nenek moyang (leluhur). Khasiat lalapan juga telah diteliti dan diuji secara ilmiah oleh ahli dari Indonesia maupun mancanegara. Dari penelitian dan pengujian tersebut, diketahui adanya kandungan senyawa kimia yang berefek farmalogis (bermanfaat untuk mengurangi/menghilangkan gangguan kesehatan/penyakit) dalam sayuran tersebut.

Selain dapat dikonsumsi secara tunggal (satu jenis sayuran saja), berbagai lalapan yang diuraikan dalam bab ini juga dapat dikonsumsi secara campuran (beberapa jenis lalapan dikonsumsi secara bersamaan). Pertimbangan untuk memilih jenis lalapan dan cara mengkonsumsinya (tunggal/campuran) didasarkan pada jenis penyakit yang akan diobati. Kebiasaan mengkonsumsi lalapan sebagai obat tidak menimbulkan efek samping selama dosisnya tidak berlebihan. Hal ini berbeda dengan kebiasaan mengkonsumsi obat-obatan kimiawi karena sering kali menimbulkan efek samping yang tidak baik untuk kesehatan. Agar khsiat pengobatan dari lalapan dapat efektif, sebagai pola konsumsi dijalankan secara rutin (dikonsumsi setiap hari secara kontinu).

LALAPAN ORGANIK

Dibandingkan dengan pengobatan modern (obat kimia), pengobatan dengan mengkonsumsi sayuran lalap berkhasiat obat mempunyai empat kelebihan. Pertama, segi biaya relatif murah atau bahkan tidak diperlukan biaya untuk mendapatkan bahannya. Beberapa jenis lalapan seperti pegagan dan sawi tanah merupakan tanaman yang tumbuh liar sehingga tidak perlu biaya untuk mendapatkannya. Kedua, lebih aman dari segi kesehatan karena bahan yang digunakan relatif mudah didapat. Ketiga, bahannya relatif mudah didapat. Lalapan mudah di cari, baik di pasar, di sawah/kebun, ataupun dihalaman rumah. Keempat, konsumsi lalapan sebagai obat jarang sekali menimbulkan efek samping yang membahayakan seperti keracunan, asalkan mengkonsumsinya tidak berlebihan.

manfaat lalapan

Seiring dengan berkembangnya pengetahuan tentang tanaman yang berkhasiat obat, diketahui pula bahwa banyak jenis lalapan yang bermanfaat sebagai obat. Lalapan tersebut berkhasiat membantu dalam pencegahan dan pengobatan berbagai jenis penyakit. Hal ini dimungkinkan karena dalam berbagai jenis lalapan terkandung bermacam-macam zat atau senyawa kimia tertentu yang berkhasiat obat. Dengan mengkonsumsi sayuran lalapan yang berkhasiat tertentu, penyakit yang diderita dapat diobati. Beberapa penyakit yang bisa diobati dengan lalapan antara lain sebagai berikut.

MANFAAT LALAPAN UNTUK KESEHATAN

Lalapan bermanfaat untuk kesehatan karena mengandung zat gizi relatif tinggi yang sangat dibutuhkan tubuh, yaitu vitamin dan mineral. Hampir semua jenis vitamin dan mikronutrien (terutama mineral) yang penting bagi tubuh terdapat di dalam lalapan. Vitamin dan mineral penting berguna untuk menjaga metabolisme tubuh. Selain vitamin dan mineral, lalapan memiliki kandungan serat yang tinggi. Serat sering kali di sebut the forgotten nutrtient (zat gizi yang di lupakan) karena pada awalnya tidak di ketehaui fungsinya. Padahal, serat berguna melancarkan pembuangan kotoran (tinja). Menurunkan kolesterol, mengurangi resiko penyakit jantung dan mencegah kanker usus. Manfaat lain lalapan adalah memperlambat penuaan dan menjaga kecantikan. Kandungan antioksidan dalam lalapan dapat menangkal radikal bebas dalam tubuh yang dapat menyebabkan penuaan dini (prematur aging). Dengan mengonsumsi lalapan yang cukup, kecantikan tubuh senantiasa terjaga dan awet muda.

LALAPAN DAN PENYAJIAN

Sayuran merupakan bahan pangan yang terdapat dalam menu sehari-hari. Dewasa ini konsumsi sayuran di Indonesia cenderung meningkat seiringnya dengan makin berkembangnya kesadaran akan pentingnya sayuran untuk kesehatan manusia. Gerakan kembali ke alam (back to nature) yang tren saat ini menjadi salah satu faktor pendorong meningkatnya konsumsi sayuran. Tingkat konsumsi sayuran di yakini berkolerasi dengan hidup sehat dan umur panjang. Bahkan banyak orang yang hanya makan sayur dan buah sebagai menu utamanya (vegetarian). Di Indonesia, ketersediaan beragam jenis sayuran juga menjadi pendorong tingginya konsumsi sayuran. Sebagai negara tropis, Indonesia memiliki kekayaan plasma nutfah sayuran yang melimpah. Menurut catatan, terdapat 370 jenis tanaman penghasil sayuran yang secara teratur dimanfaatkan oleh masyarakat.